Kies nu voor een abonnement met korting

American

American cookies

Van ontbijt tot diner en met koekjes tussendoor: je kunt de hele dag heerlijk veganistisch eten. Ook fijn: het is niet moeilijk, niet duur, kost weinig tijd en alle ingrediënten koop je gewoon bij de supermarkt!

American cookies

Voor 2 grote cookies
Bereidingstijd 15 minuten

Dit heb je nodig

  • 1 theel. lijnzaad
  • 2 eetl. plantaardige boter, op kamertemperatuur
  • 2 eetl. bruine basterdsuiker
  • 1 eetl. kristalsuiker
  • 1 theel. vanillearoma
  • 5 eetl. bloem
  • 1 theel. bakpoeder
  •  1/8 theel. baking soda
  • snuf zout
  • 1 theel. pumpkin spicemix
  • 2 eetl. pure chocolade, fijngehakt of 2 eetl. pindakaas
  • 2 eetl. pure chocolade, fijngehakt of 2 eetl. sprinkles

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het lijnzaad met 1 eetlepel water in een kommetje en roer goed door. Zet apart.
  2. Doe de plantaardige boter, basterden kristalsuiker in een kom. Klop met een
    handmixer goed door elkaar tot de boter
    soepel is.
  3. Voeg het vanillearoma en het lijnzaadmengsel toe en mix nog eens goed door.
  4. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout toe. Kneed met je handen tot de vochtige en droge ingrediënten helemaal gemengd zijn tot een samenhangend deeg.
  5. Voor pumpkin spice-chocoladekoeken voeg je nu de pumpkin spicemix en de gehakte chocolade toe. Kneed dit door het deeg. Of kies voor de combinatie
    pindakaas-chocolade en kneed dan pindakaas en chocolade door het deeg. Of ga voor neutrale koekjes en bestrooi ze met sprinkles – je mag zelf kiezen!
  6. Vorm 2 koeken van het deeg en leg deze op de bakplaat. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben.

VeganMeer recepten?

Dat vegan koken heel erg lekker, gezond en bovendien makkelijk én betaalbaar kan zijn, dat bewijst Merel Wildschut al zo’n tien jaar op het succesvolle blog De Groene Meisjes. Ongeveer 200.000 bezoekers per maand vinden hun weg naar haar verhalen en tips voor een bewuste leefstijl en vooral naar haar vegan recepten. Nu is er het kookboek Vegan voor iedereen, vol heerlijke homemade vegan gerechten. Recepten Merel Wildschut, fotografie Aline Bouma, Fontaine Uitgevers, € 22,95

 

 

In Fabulous Mama 2-2022 vindt je meer vegan recepten van Merel. Deze bestel je hier!

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Fabulous Mama magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen en toffe winacties? Volg Fabulous Mama magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.

 

 

FM-5-2022-cover-hires

Shop losse edities

Bestel Fabulous Mama en krijg hem gratis thuisbezorgd!

ALLEEN VOOR NIEUWE ABONNEES​

Ontvang 6x Fabulous Mama op de deurmat én een persoonlijk cadeau naar keuze.