Amandelmeel is gezond, lekker en laag in koolhydraten. De slanke vervanger van koolhydraatrijke melen zoals bloem. Wij delen het recept van een banaan amandel cake, een heerlijk gezond tussendoortje voor bij de thee/koffie. Deze cake valt ook goed in de smaak bij kinderen!

Amandelmeel

Tegenwoordig is amandelmeel op veel plekken te koop. Je kunt langsgaan bij een grote supermarkt, een natuur of biologische winkel of bij een notenboer op de markt. In Duitsland kun je amandelmeel in bijna elke supermarkt kopen, daar schijnt het zelfs wat goedkoper te zijn dan in Nederland. Online kun je ook amandelmeel kopen

Recept: banaan amandel cake

Dit recept is van onze chef online: Bianca. Voordat zij bij Fabulous Mama werkte had Bianca een webshop, waar je gezonde tussendoortjes kon bestellen. Dit is een exclusief recept, want de recepten zijn nog niet eerder gedeeld. Heel handig is dat je deze cake na het bakken en afkoelen ook per plak in kunt vriezen, haal de plak cake dan ‘s morgens uit de vriezer. Dan kun je ’s middags lekker genieten van een verse plak banaan amandel cake.

Dit heb je nodig voor 1 cake:

Ingrediënten:

  • 4 bananen
  • 150 gram amandelmeel (normaal of geroosterd)
  • 3 eieren
  • ½ zakje bakpoeder
  • 1 eetlepel kaneel
  • 50 gram bruine amandelen
  • 2 eetlepels lijnzaad

Overige benodigdheden:

  • Cake bakblik
  • Bakpapier
  • Spatel
  • Keukenmachine

Zo maak je de cake:

  • Verwarm de oven voor op 170graden
  • Doe het bakpapier in het bakblik
  • Snijd 1 banaan in kleine stukjes
  • Doe 3 bananen, het amandelmeel, de eieren, bakpoeder, kaneel en de bruine amandelen in de keukenmachine en mix dit tot een egaal beslag
  • Spatel de gesneden stukjes banaan en de lijnzaad door het beslag heen
  • Doe het beslag in het bakblik en strijk de cake glad met een spatel
  • Bak de cake 60 minuten in de oven

Laat de cake even afkoelen voor je hem aansnijd en dan kun je er heerlijk van genieten!
Heb je de cake gebakken, plaats dan een post of story op social media, leuk als je ons erin tagt, op Instagram @fabulousmamanl en op FB @fabulousmamaNL dan reposten wij jouw bericht.

Meer recepten van Bianca?

Wil je dat wij meer recepten van Bianca delen? Laat het ons weten en stuur een mail naar redactie@fabulousmama.nl

Tekst webredactie | Beeld Sophie Oelrich fotografie

 

In de nieuwste Fabulous Mama 4-2021 staan leuke en lekkere recepten voor een vakantie in je achtertuin. Deze bestel je hier.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Fabulous Mama magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen en toffe winacties? Volg Fabulous Mama magazine op InstagramFacebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.